SVOLGIMENTO:
Versare il latte di riso e il miele in uno shaker. Mescolare per alcuni secondi finché il miele non si sarà completamente disciolto. Aggiungere abbondante ghiaccio e successivamente tutti gli altri ingredienti.
Agitare con vigore per alcuni secondi. Versare filtrando con l’aiuto di uno strainer in un bicchiere colmo di ghiaccio. Guarnire con un rametto di rosmarino e un fiore edulo.
CURIOSITÀ:
La coltivazione del riso è parte integrante degli ultimi 500 anni di storia di Novara. La moltitudine delle risaie sparse nella provincia, infatti, dava lavoro a migliaia tra agricoltori e mondine che, grazie a questo cereale, trovavano sostentamento. Oggi il lavoro manuale è in gran parte stato meccanizzato, ma il riso rimane il fondamento della tradizione popolare, basti pensare al piatto tipico di Novara: la Paniscia, un “risotto contadino”.
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