SVOLGIMENTO:
Versare Lucius Dry Gin, sciroppo di zucchero alla pera, albume pastorizzato e succo di limone in uno shaker senza ghiaccio. Agitare energicamente per qualche secondo finché non si sarà formata una soffice spuma.
Inserire poi abbondante ghiaccio nello shaker e agitare nuovamente. Filtrare con l’ausilio di uno strainer in un bicchiere precedentemente raffreddato o colmo di ghiaccio. Guarnire con una spolverata di cacao amaro in polvere.
CURIOSITÀ:
I cocktail “sour” sono una famiglia di drink a base di distillati, succo di limone e zucchero nati originariamente per ingentilire il sapore grossolano delle prime acqueviti. In questa versione invece la dolcezza della pera si sposa con il sentore erborinato di Lucius Dry Gin e con l’acidità del limone, andando a creare un perfetto equilibrio di sapori.
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